David Finlayson Dani desertwijn Camino Africana 2020

2020

De David Finlayson Dani Camino Africana 2020 is een exclusieve edelzoete dessertwijn die de top van Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc vertegenwoordigt. De wijn wordt gemaakt van druiven die zijn aangetast door botrytis cinerea (edele rotting), wat zorgt voor een intense concentratie van suikers, zuren en complexe aroma's. De naam 'Africana' verwijst naar de trots op het Afrikaanse terroir van Stellenbosch.


Stijl: Weelderig zoet met een levendige aciditeit voor een perfecte balans.


Vinificatie: Langzame gisting en rijping op geselecteerde vaten om de natuurlijke rijkdom te behouden.


Karakter: Een stroperige textuur met diepe lagen van tropisch fruit en honing.


Deze wijn is vernoemd naar een familielid van de wijnmaker en wordt slechts in beperkte oplage geproduceerd in jaren waarin de klimatologische omstandigheden perfect zijn voor edele rotting.


Onderscheidingen 2024 National Wine Challenge - Dubbel Zilver Proef notities In 2013 maakten David Finlayson en zijn dochter Dani, naar wie de wijn is vernoemd, met hun eerste samenwerking een natuurlijke zoete wijn op Edgebaston met behulp van geselecteerde delen van de wijngaarden Semillon en Sauvignon Blanc op het terrein.


Blend Informatie


Sauvignon Blanc 40%, Semillon 40% en Muscat Blanc 10%


In de wijngaard


Druiven werden elk jaar seperaat uitgespreid om te drogen of edelrot te ontwikkelen op de wijnstokken die het meest geschikt leken voor de vereiste rijping.


Over de oogst


Met de hand geoogst, gekneusd en 24 uur op de schil laten weken. Geperst in een mandpers. Vergist in oud Frans eikenhout en gedurende 5 jaar gemengd in een solera-gestileerd systeem voordat het wordt gefilterd.


Aanvullende informatie


Deze wijn betekent iets heel speciaals voor mij als wijnmaker en maakt deel uit van mijn reis in het leven en wijn in Zuid-Afrika, vandaar de naam, Camino Africana, "The African Way"